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5月18日大咖直播 | 缺了这三白的酒单,是不完整的

发布于2022-05-172734

5月18日大咖直播 | 缺了这三白的酒单,是不完整的

5月18日周三下午4点,新西兰葡萄酒联合归普葡萄酒与烈酒教育运营总监、叁年间创始人及多届盲品冠军梁扬老师,与国内专业的B2B酒类选品及交易平台“酒先知”,为大家带来一场主题为“缺了这三白的酒单,是不完整的。”直播。

随着炎炎夏日的临近,白葡萄酒的狂欢季又到了。你的酒单上的白葡萄酒准备好了吗?

夏季与白葡萄酒的搭配已经成为中国消费者的流行趋势。事实上,无论春夏秋冬,白葡萄酒都已经逐渐成为葡萄酒爱好者高度追捧的对象,有了更多的市场话语权。

5月18日大咖直播 | 缺了这三白的酒单,是不完整的

New Zealand Winegrowers Inc.

最近几年白葡萄酒在中国市场表现出的不俗的增长态势,一方面是白葡萄本身的特质带来的,它果香浓郁、清新易饮以及易于佐餐的特点吸引了众多消费者;另外,年轻消费者群体的崛起以及女性消费者的加持,也是白葡萄酒市场向好的重要原因。

消费者们对于白葡萄酒的需求也更加细分化,不仅具体到饮用场景、配餐需求,各个品种也是百花齐放,万能的霞多丽(Chardonnay),奔放的长相思(SauvignonBlanc),馥郁的灰皮诺(PinotGris),清爽的雷司令(Risling)等都拥有自己的忠实拥趸。

白葡萄品种占据新西兰葡萄酒出口量的93%。如果你的酒单上还没有一款新西兰白葡萄酒,那么这场直播值得你的关注。也欢迎参与到直播间的有奖问答环节,体验来自中土世界的纯净风味。奖品信息见文末。

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自新西兰种植下第一棵葡萄藤,如今已经过去了200周年。葡萄酒世界的版图不断变迁,而自上世纪后期以来,新西兰葡萄酒凭借出色的品质赢得了极高的国际声望,如今已成为优质化、多样化和绿色可持续发展俱佳的知名产业。

新西兰为什么能够酿造品质优异的白葡萄酒呢?熟悉新西兰酒的小伙伴都知道新西兰的地理位置和海洋性气候为种植白葡萄提供了完美的条件,很多葡萄品种都能保留天然酸度。

在新西兰,葡萄种植区都离海不远,加上长时间的日照和凉爽的夜间温度,形成了酿造优质、新鲜、精致白葡萄酒的理想“配方”。

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New Zealand Winegrowers Inc.

以长相思为明星品种的白葡萄酒无疑在新西兰葡萄酒产业发展中起到了极其重要的地位。

No.1

新西兰长相思

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长相思在新西兰南北岛均有广泛的种植,根据风格及风味基本可分为四种:草本风格、热带水果风格、柑橘类风格和橡木桶风格

其风格大体可概括为:北岛风味饱满、圆润,酸度较低、且具有成熟的甜瓜、油桃以及核果类风味。而南岛则更加风味浓郁、带有鲜活的果味和更高的酸度。

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在长相思的栽培中,种植者们往往摘去过多的叶片和枝条控制葡萄藤的生长,同时普遍选择疏开叶冠,保证阳光更多照射在果实上,使葡萄充分成熟,风味更为集中。葡萄园选址和产量控制的微调也更加突出各子产区的细腻风味。

以经典的马尔堡长相思为代表,大部分长相思使用不锈钢罐发酵,果香奔放,酸度明亮,纯净而易饮,这种风格的长相思作为国际标杆水准的产品,深受消费者喜爱。

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同时也有越来越多的酒庄正在使用野生酵母和橡木桶发酵创造出更加复杂的酒款,这已成为新西兰长相思酿造中不可忽视的力量。

No.2

霞多丽

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霞多丽是新西兰第三大葡萄品种,优雅且果香突出,口感丰裕,柑橘类水果和热带水果的风味集中。脆爽的酸度与风味相互平衡,有时会使用橡木桶陈年带来圆润的口感。

新西兰霞多丽风格多种多样,以果味为主的、未经橡木影响的类型到细腻的勃艮第风格无所不有。

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No.3

灰皮诺

新西兰灰皮诺种植遍布全国,其风格与阿尔萨斯较为相似,带有苹果、梨、金银花、香料和面包气息

更温暖的北岛易于出产成熟、肥厚、油脂的风格,而气候较凉爽的南岛,出产更紧实、酒体结构上乘的葡萄酒。

很多新西兰灰皮诺酿制中,会让小部分酒在桶中陈年,采取野生酵母发酵和搅桶的方式来提升复杂度。


感谢为本次直播间提供互动奖品的以下品牌

Paritua Stone Paddock Hawke’s Bay Sauvignon Blanc

柏瑞图酒庄斯帕柯霍克斯湾长相思白葡萄酒

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Crowded House Marlborough Sauvignon Blanc

满室马尔堡长相思白葡萄酒

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Soljans Estate Hawke's Bay Chardonnay

索里金斯酒庄霍克斯湾霞多丽干白葡萄酒

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Oyster bay Hawke's Bay Pinot Gris

蚝湾霍克斯湾灰皮诺白葡萄酒

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期待与你5月18日周三下午4点直播间见!

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