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简单做到这几点,参加葡萄酒品鉴会就有效加有趣了!

发布于2017-07-181088

对于葡萄酒爱好者或进阶学习者来说,参加品鉴会可谓一大美事,因为品鉴会中酒款繁多、风格多样,我们可以摆脱平时接触到的酒款过少的缺憾,或可以低成本从中寻觅到自己心之所属,或可以一颗包容的心态品鉴习得各种姿态的美酒。但是总有人在参加品鉴会后有感觉除了喝高、蒙圈一无所获?别慌,本文就为你支招,教你怎样高效地参加一场品鉴会。



1. 提前做好准备工作


要想高效地参加一场品鉴会,提前做好功课十分有必要。品鉴会中主要会有两种品酒方式:较为轻松随便的“展台式”以及更有组织秩序的“大师班品鉴”。在前者形式中,各式各样的酒款会陈列在展台前,供参展者随意品尝,我们可以进行选择性品鉴。而在后一种形式中,一般会有酒界大咖出席,带给大家一场丰富的知识性分享讲座,参与者可在座位上坐下来一边享用大师推荐的美酒,一边汲取相关葡萄酒知识。


2. 掌握基本品酒礼仪


对于一些入门者而言,快速掌握一些品酒小诀窍与礼仪十分实用。观展之前,注意着装正式,切记不能喷香水,“异香”会干扰他人的品鉴。此外,不应空腹参加品鉴会,宜适量进食。



品酒只要记住“4步走”:望晃闻饮。首先观色,接着摇杯、闻香,最后小啜一口。品鉴空隙,注意适量喝水,因为酒精会使身体脱水;正规的品鉴会上会准备小饼干,用于消除上一款酒留下的味蕾痕迹,以更好地享用下一款美酒。


3. 打造“私人香气笔记”



好记性不如烂笔头,要想不在活动过后脑袋一片空白,就得抓紧时间在品鉴时多做笔记。当然,这是给想要在葡萄酒修炼之旅中更上一层楼的学习者的建议。

品鉴的酒款一多,我们的脑子就很容易乱,因此快速有效地做品鉴笔记十分有必要。此处好的品鉴笔记的评判标准不在于规范,而在于你的笔记能在过后帮助你准确地回忆起这款酒的独特风格。先给它的整体品质做个评估。使用个人更为熟悉的香气记号记录下它最令你印象深刻的一点,更能让你事后准确还原这款酒的“原貌”。

一旦开始养成这个良好习惯,你就会发现做品鉴笔记没有想象中难,却能让你在受益无穷,不管是对于参加品鉴会还是平时品鉴。


4. 勇于探索新领域


不要局限于已知的,要敢于探索未知的!参加品鉴会就如同进入一个“葡萄酒大观园”,会有许多新鲜事物、美酒等待你的发掘。你可以有机会品尝平时极少接触的美酒,还能从中找到你的下一款“新欢”,这是平时都没有的机缘。甚至,你也可以放下成见,重新认识你一直定义为“讨厌”的那类酒,说不定会有一个全新的认识,说不定你会因此更了解自己。


5. 优雅地吐酒


品鉴会上美酒如云,每次品的酒都喝下去,还没品多少,品酒师就醉了。就算不醉,人的反应敏感度也下降了。在品鉴会上吐酒是社交礼仪上允许的,注意要有技巧地吐酒:瞄准方向、唇部稍施力度,稍微用手遮挡。当然如果你觉得这款酒一入口就是你的菜,那就毫不犹豫地吞下去吧,好酒不可辜负啊!


6. 积极沟通交流


咽下一口酒,感觉把握不准它的风格,或者想了解更多的背景知识,都可以直接向庄主或展台接待人询问。一般庄主都十分热心,他们在一旁为你侍酒,就是想让更多的人懂得自家酒款的特点。因此只要你表示出感兴趣,他们就会为你讲解当地的风土、当年的气候状况与他们相应采用的酿酒工艺是如何铸就你手中的那杯酒的,跟你分享那杯酒在大多数人眼里呈现的风格是怎样的。同时,你也可以大胆地跟他交流自己的主观感受,他收到你的反馈后说不定还会为你推荐一款说不定更合你口味的佳酿呢。


一番交流下来,保证比你一个人闷喝受益得多。毕竟别忘了,喝酒本来就是带有“交际”的基因。


7.及时留存心仪美酒的联系方式


品鉴会上酒商和酒款众多,喝着自己喜欢的好久是种缘分,想与美酒“再续前缘”?保留一本品鉴会主办方提供的酒商联系名录很有必要。


来源:红酒世界网