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酒鬼穿越指南,500万年前的酒……这这这,完全和我想得不一样啊!

发布于2018-11-27592

一说到喝酒,总感觉带着点浪漫主义色彩。


斗酒诗百篇的李白,对酒当歌的曹孟德,

著名的文艺派品酒达人李清照女士,更是饮酒的最佳代言人——


毕竟在她的《漱玉词》里,“酒”字出现了19次,可见对酒是真爱,

还好李女士酒品极佳,唠叨两句知否知否,也就睡过去了。


中国关于酒的故事就已经很带仙气了,至于国外,酒就更是直接给神仙盖了戳的,古希腊、古埃及、古巴比伦、北欧,总之你能想到神话文明都有位酒神的存在。


总之,酒这个东西,在古今中外,都带着浪漫又豪气的传奇色彩,各种关于酒的故事也是让人恨不得能穿越回过去。


比如加入刘曹煮酒论英雄,得是多么痛快一件事。


但是请你等一下,如果真穿越回过去,你就会发现,这这这,完全和我想得不一样啊!



  1.  

500万年前,“祖先酿的酒”


想不到吧,一穿越就跑来这么久以前见祖宗。


祖宗们除了外形上和我们相似,在享乐上也很一致,偶尔也想要喝上两口,想和他们喝酒,你得留意下猴子出没附近树洞里稀碎的烂果子,那就是传说中的“猿酒”:



猿猴们咬碎水果,然后吐出来,藏在树杈的凹陷处,或者阴凉的树洞里,放置几天让它静静的发酵……拿起来啃一啃,最最原始又天然的猿酒就入口了。


别觉得我是编故事,《蓬拢夜话》、《粤东笔记》之类的古籍就有记载古人看到猴子和猩猩干过这事儿,后世金庸的《笑傲江湖》(为查良镛先生浮一大白)、古龙的《绝代双骄》,也都提到了“猴儿酒”。



纯天然无公害超有机,是不是有点心动?慢着!


尽管两位武侠大师都蒙眼吹猴儿酒味道极佳,但是实际上的味道你完全可以自己尝试,咬碎了苹果丢在桶里放着……


过几天你再来,看看到底有没有胆量来一口~



  2.  

10万年前,“果汁儿喝了有点茫”


欢迎来到旧石器时代,你可以感受下与其他原始人一起,裹着兽皮生活在山洞里,在严苛的生存压力下,每天除了睡觉做的最多的就是:


觅食。


其实好像跟现在醒了饿吃了困的你也没啥区别嗯……


为了能减少一点劳动,或者应付紧急情况,如何储藏食物成为了大家最关注的事儿,当然了,原始人没有冰箱、保鲜膜……


他们选择把摘到的葡萄拿去压吧压吧,果汁儿果皮果肉果籽儿都混在一起,装在皮囊里,显然能储存更长的时间。


结果放着放着,水果汁儿意外就发酵了,但是因为本身果汁就高甜,他们根本尝不出“馊了”,食量大的伙计喝多了果汁还有点茫。


“妈妈!喝完葡萄汁我看到了怪兽!”“好啊那你赶紧刻在石头上。”



——于是后世考古学家对着岩壁上奇形怪状的外星人,百思不得其解。



  3.  

6000-3000年前,“来,喝我的血”


如果你穿越回的时间是在这个阶段,那么我得恭喜你~


从天而降的你很可能被好奇的古人当做神明,然后你很快就可以享用各种给神奉上的葡萄酒了!



随着文明发展、神话体系逐渐建立,人们对“喝酒”这件事有了新的体会,这种不可言说的感觉,古人当然不懂这是酒精对大脑作用,他们认为这根本就是与神交流甚至成神的道路嘛。


再加上葡萄酿的酒颜色如血般鲜红,更是让古人笃信它的神奇。



那时候,全世界的各大文明可能语言不通文化不容,但是对于葡萄酒的认知简直是出乎意料的一致......


苏美尔人相信,人类就是神用自己的血——葡萄酒,混合黏土创造而成的;


埃及人认为,烈日之神塞赫梅特贪恋人血,太阳神拉就以自己的血创造了葡萄酒,让埃及人免受迫害;


希腊人更干脆,直接声称葡萄酒就是酒神狄俄尼索斯的血液,具有复苏的力量,喝了以后强身健体,一群肌肉大汉们一起共饮,可以更好地探讨哲♂学问题......



当然最深远的影响还是在1000年以后,某位姓耶的男子,在达芬奇最著名的一副壁画里说:“面包是我的肉,葡萄酒是我的血”。


这句话,养活了多少教堂的葡萄酒酿造产业啊!


总之,如果葡萄都是绿的,可能就不会被全世界的古人当成神血了。



  4.  

同时期的中国,“大厨,来个放坏了的粽子!”


就在全世界都在变着花样折磨葡萄的时候,只有中国人没有捧这个潮流。


主要原因是张骞还没出生,没人去西域把葡萄引进到中国来。


但这并不妨碍中国人酿酒,中国历史上记录的第一位酿酒人可是有名有姓的,名叫仪狄,是个夏禹时代的厨子。


按照《吕氏春秋》和《战国策》的说法,顶头上司禹爱喝酒,仪狄就用桑叶包着黍米、粟米,然后发酵制成了第一代好喝的米酒,献给了禹。


等下,桑叶包饭,还得放到发酵,这不就是个过期的小米粽子咩。


然后接下来的结局才是真的让人意想不到,禹表示这酒简直太好喝了,所以——

你把酒弄这么好喝,我要是喝多了你的酒,岂不是要成为昏君误国,大大的不妥,

所以仪狄你给我有多远走多远,不要出现在老子面前了啦!


仪狄的内心一定是这样的:





  5.  

公元1000年左右,“看我斗酒诗百篇,嗝”


穿越到唐宋的中国,简直就是来到了酒的天堂,上到王公贵族,下到贫民百姓,雅如文人骚客,俗如武者侠客,喝酒喝出风格,那说的就是这个时期。


只要是个名人,你要没和酒挂上点关系,都不能算得上红。


比如说前几年因为教科书插画再度走红的杜甫同学。



曾经写过一首《饮中八仙歌》,详细记载了他与几位网红大咖的酒局:


贺知章喝完酒骑马,最后居然在井底睡着了;


汝阳王李琎,闻着车上装的酒曲,口水就稀里哗啦地流啊;


崔宗之,一代小鲜肉,喝起酒来就扮成一棵树仰头望天;


李白边喝酒边吟诗,旁边张旭兴致到了就开始写狂草,都被冷眼旁观的杜大诗人一一记录下来。



Ummm,这就好比你和哥们儿出去喝酒,结果哥们儿拿手机把你酒后录了下来发到网上......


哥几个可能在第二天很想爆锤杜甫一顿,不能仗着自己酒量好就欺负人啊!


那么关键问题来了,这群文人,到底喝了多少?


有人还真的推算过,李白斗酒诗百篇,唐朝一斗酒大概是相当于两升的样子,接近4斤的酒确实是不少——但是你要知道,那时候还没有蒸馏烈酒的出现,不管诗仙本仙喝的到底是果酒、米酒还是黄酒,酒精度最多最多也就是15%的样子...


所以诗仙的酒量不见得有多好,我倒是应该敬佩下诗仙的肚子,装上两升的液体居然还不嫌撑(虽然人家可能不是一口闷一斗),还有一口气喝了十八碗去打虎的那位,也都算得上是天赋异禀了。


所以早就被蒸馏酒培养好了的你,要是回到唐宋朝,搞不好也能封个酒仙酒圣啥的,和一帮著名爱酒人士一起名垂青史。



  6.  

中世纪,“药酒是我们发明的”


如果一不小心,穿越到了中世纪的欧洲,我都不知道是该替你开心还是难过了。


开心的是,蒸馏技术终于被广泛使用了,我们如今熟悉的那些烈性洋酒,比如伏特加、白兰地(包括干邑)、威士忌,都是在13-16世纪左右被人创造出来的。


接下来就是难过的点了,夺去了三分之一当时欧洲总人口生命的黑死病,就发生在这段时间。


这场可怕的大灾难,却直接刺激了蒸馏酒的发展。


想象一下吧,在黑死病的疫区,人们根本不了解这个疾病是由何而起,空气里都仿佛飘着死神的气息,水源更是让人不敢靠近,连洗澡都不敢(因为大家相信要让泥把毛孔堵住才能防范疾病),喝水能安全得了?



于是你会发现,欧洲的大家,开始像喝水一样喝酒,整个就是拿葡萄酒替代了水,而且还经常充当防腐剂或药物加入水中杀菌。


当然,作为街头巷尾的一介平民,你是喝不到普遍意义上的“葡萄酒”的,而是一些低度数的劣质葡萄酒,毫无口感可言,但为了保命你也没任何办法。


那个时期,酒生意实在是太好做了,荷兰人也发现了这个商机,开始从法国购入葡萄酒再发往其它国家,但是在运输过程中,这批酒的品质下降得厉害。于是,聪明的荷兰人就学俄国人,把这些葡萄酒蒸馏一次,制成Bredewijn,结果大受欢迎。


这就是白兰地的初始状态,后来在干邑区的法国人在此基础上改进,制造出了质量更高的葡萄蒸馏酒(被称为“Eau de Vie”生命之水),不同年份的“生命之水”,经过调配,就是我们现在所熟悉的干邑了。


后来,以白兰地为代表的蒸馏酒被一些疫医(嗯,SCP基金会已介入调查)认为是治疗和预防黑死病最有效的药酒,终于引发了全欧洲人喝烈酒的风潮。



  7.  

百年前,“去美发店整两盅”


现在我们穿越回一百年前的美国,去一间小发廊——别想岔了,我们只是去喝酒的。

看过《了不起的盖茨比》吧,小李子步入一间小发廊,一顿使眼色打暗号,最终进入了一道暗门,里面是一家华丽的酒吧。


之所以暗藏酒吧(暗号叫做speakeasy),可不是像如今一样为了情调,那是不得已而为之!


1919年,美国政府颁布了宪法第18次修正案,也就是大家都听说过的禁酒令,制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法

——我觉得我刚才咬碎了吐掉的苹果,放三天度数都比这个高……



好吧,原本美国政府的用意,倒是和疏远造酒大师的禹有点像,怕大家喝多了容易闹事误事,为了维护社会稳定搞出来的法规。


他们也没想到,这个神奇的禁令竟然变成了一场闹剧。


古埃及人连电灯也没见过都会酿酒,一个20世纪的美国人如果真想整点喝的,谁能拦得住呢?


具体过程咱就不说了,直接看最后的结果:


开发了私酿配方,地下酒吧文化由此诞生,“凡饮皆可入酒”让鸡尾酒大行其道。



最关键的是,这样的违法行为还相当有群众基础......以致于罗斯福竞选的时候把“废止禁酒令”写到了竞选承诺里,一击即中当选美国总统。


一道禁酒令,强烈刺激了美国乃至全世界酒精行业欣欣向荣的发展,这操作也是没谁了。


好了,让我们回到现在~


抛掉宗教、神话、药品、贸易物的种种标签,如今的酒终于再度迎来了自己最辉煌的日子,再次成为人类生活品质追求的象征,这也算是回归百万年前的本源了吧。


所以你看看,每当你举起杯子,你喝得不仅仅是酒,更不是寂寞。



这小小的一杯,

有来自远古刻在DNA中的精神,

有人类几千年来积累的,对世界认知的智慧与飞速发展的科技,

有充满着才情、浪漫、侠义的人文情怀与艺术创意,

还有它背后或沉重或有趣或发人深省的历史事件,

一杯里装得下整整一部上下几百万年的人类文明进化史,有没有觉得很厉害!



来源:英国那些事儿