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大多数人都喝不起的顶级波尔多和勃艮第,会灭绝吗

发布于2019-04-231963

我们常说物种灭绝,其实顶级波尔多和勃艮第葡萄酒也可能面临着生存的威胁,先别急着惊掉下巴,看看本文作者怎么说的。

“波尔多是红葡萄酒的代名词。”


“毫无疑问,勃艮第是最好的顶级红葡萄酒。”


都说世事无常,关于葡萄酒,这些观点倒是没怎么变过。


这些话出自爱尔兰律师莫里斯•希利(Maurice Healy)于1940年首次出版的著作《让我与弗拉格斯相伴》(Stay Me With Flagons),该书讲述了一个人对葡萄酒的热爱之旅。似乎可以很好地概括当前大部分人对红葡萄酒的看法。

事实上,尽管对葡萄酒的喜好是件主观的事情,但主流观点认为拉菲、拉图、木桐、玛歌和奥比昂等酒庄是波尔多的巅峰;罗曼尼康帝、亨利•贾叶,勒桦酒庄和阿曼卢梭代表着勃艮第的最高水平。这些观念是否正确是另一回事——例如,有些人会争论说白马好过玛歌、帕图斯比奥比昂优质等,但重要的是,主流观点仍占上风。

毫无疑问,这些都是真正的好酒,但是如果喝他们的人越来越少,这些观点是否还能被大众接受?随着这些顶级葡萄酒越来越不接地气,它们与更大的葡萄酒市场的关联是否已经在减弱?搞不好,它们真的有变成恐龙的危险——人们能从博物馆里看到这些物种,但从来没有与它们进行过“真实”互动。


30年前,想买这些葡萄酒似乎还比较容易,即便当时收入相对较低。我在伦敦西部一家连锁商店的一个小分店开始了葡萄酒职业生涯。尽管我们店规格不高,但货架上还是有罗曼尼康帝和亨利•贾耶。我们储备了一级庄和他们的副牌,以及相当全面的其他类别葡萄酒,比如库克香槟和唐培里侬也在货架上摆着。尽管这些葡萄酒的价格更高,但还是都卖出去了。

在当时,我们储备这些酒,一方面因为它们不难获得,而且它们也常是葡萄酒店铺的标配——毕竟,几代葡萄酒作家和葡萄酒行业一直在告诉我们,这些都是世界上最好的葡萄酒。


现在和年轻人交谈,他们对品尝这些葡萄酒并没有抱多大的希望,即使是那些受过正规葡萄酒培训的人。当然,许多品酒师和WSET学员有机会品尝顶级产区的葡萄酒,但这肯定是不一样的,同是香贝丹的酒如果质量都一样的话,那它们可能都像勒桦庄园酒庄一样超过8000美元了。


当然,不仅仅是专业葡萄酒爱好者没有机会,一般的葡萄酒消费者也不太可能接触到拉塔希(LaTache)或者啸鹰,更不用说罗曼尼康帝或勒桦穆西尼,那么这些葡萄酒对年轻一代的意义是什么?它们只对富人或地位显赫的人开放,却不可能是葡萄酒爱好者的选择。

即便是波尔多也感受到了压力,尽管它的大牌葡萄酒价格相对较低。法国波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)的Allan Sichel近日表示,他们会更强调波尔多的白葡萄酒、桃红葡萄酒和更现代化的红葡萄酒——他认为,波尔多葡萄酒价格昂贵、复杂难懂的形象仍是协会需要克服的主要问题,而这一点被大量列级名庄的高额天价过度宣传而"加重”。


老一代葡萄酒消费者提到葡萄酒总是会首先想到勃艮第和波尔多,大概是因为他们还有机会负担得起。然而,我在葡萄酒行业采访过的年轻人几乎已经放弃了拥有这样的葡萄酒。对很多人来说,它们就像拥有自己的房子一样遥远。


他们更关心的是可持续性和工艺,而不是名声,他们往往更喜欢尝试新事物,而不是一味地跟着别人的步伐。正如我们开头提到的希利先生所说,人们喜欢一款葡萄酒“是因为它品质出色,而不是仅是因为它缥缈的名望”。

来源:Wine Searcher

作者:Don Kavanagh

编译:萄酒汇Seiya