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俄勒冈酒庄携手将“烟污染”葡萄走出困境

发布于2019-05-132040

酿酒是件涉及很多科学的事情,不过并不是一门绝对精确的科学。很多好与坏往往可以归结为一个人的个人品味或先入为主的观念。俄勒冈州的四家酿酒厂最近证明了这一点——在这个过程中,他们帮助该州的葡萄酒葡萄种植者摆脱了困境。

随着野火频发的新闻进入人们的视野,世界各地的科研人员、葡萄酒商和消费者们都开始了对烟雾污染问题的关注。火灾发生后,即使大火没有烧毁葡萄园,酒农还是会遭受巨大的损失。


今年三月开始发售的Oregon Solidarity(俄勒冈团结工会葡萄酒)系列却是这些新闻中的一股清流。

Oregon Solidarity wines

2018年9月,正值俄勒冈葡萄收获期,俄勒冈Rogue Valley的酒农被告知,他们的葡萄合同在采摘日期的前几天被对方取消了。一家州外的大型酿酒厂Copper Cane Wine & Provisions拒绝收购他们的2000多吨葡萄(价值约400万美元),理由是野火对葡萄造成了烟污染。


Copper Cane运营副总裁Jim Blumbling在接受媒体采访时表示,“我们觉得测试用的葡萄酒有太多的烟味,这与葡萄酒通常的味道不一致。”


许多酿酒师并不同意这一评估,更有人认为,即使葡萄确实有一点烟污染,仍可以酿造出完美的葡萄酒。关键时刻,King Estate Winery,Willamette Valley Vineyards,Silvan Ridge Winery以及The Eyrie Vineyards四家酒庄联手以成本价购买了这些葡萄,并酿制成三款葡萄酒:一款桃红、一款霞多丽,以及一款黑皮诺(分别于3-8月陆续发布)。

Willamette Valley Vineyards酒庄的克里斯汀•克莱尔表示:“我们在一周内生产了7500箱葡萄酒,这是我们从未计划生产的,却在四个酒厂和四个酿酒师的合作下做到了...我们好像打了鸡血,最终也证明成为其中一员是最有意义的事情之一。”


与此同时,正如俄勒冈团结工会(Oregon Solidarity)在其网站上所说,购买这些葡萄不仅帮助种植者摆脱困境,“葡萄酒的净销售收入还将捐给Rogue Valley的葡萄酒商,帮助支持该地区的葡萄园。”尽管这个项目是由一次活动催生的,在这批葡萄酒售出后,这个团队很可能还会继续存在下去。


那么问题来了,在知道这些葡萄所经历的情况后,你愿意买吗?

来源:FOOD&WINE

编译:萄酒汇Seiya