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据说,世界上最贵的葡萄酒,都有这五个共同点

发布于2019-07-26881

采用流行的葡萄酿制而成

你是否认为葡萄品种越稀有越值钱?事实上,即使葡萄品种近乎灭绝,也不会让它在拍卖会上更值钱。恰恰相反,世界上最昂贵的葡萄酒是由很常见的葡萄酿制而成的。

黑皮诺 Pinot noir:

在葡萄酒搜索网站wine-searcher列出的50款最昂贵的葡萄酒中,有一半来是自勃艮第(Burgundy)的黑皮诺。

赤霞珠 Cabernaet sauvignon:

美国最昂贵的25款葡萄酒中,有24款是纳帕谷出产的赤霞珠。

霞多丽和雷司令: 

世界上最昂贵的白葡萄酒中,霞多丽和雷司令占比最多。


鉴于供需经济学并不真正适用于葡萄酒,你肯定会发现一些不太常见的葡萄品种价格反而很实惠。。

仍使用橡木桶陈酿

虽然最近流行橡木含量低或不含橡木的葡萄酒,但这一趋势尚未冲击精品葡萄酒拍卖市场。看看以下受欢迎的葡萄酒的陈酿情况:

啸鹰 Screaming Eagle:

“65%的新法国橡木桶,使用了近两年。”

帕图斯 Chateau Petrus :

“在50%新的或使用过一次的法国橡木中陈酿16-20个月。”

勒桦酒庄 Domaine Leroy Musigny Grand Cru:

“在木制大桶中发酵,在100%新的法国橡木桶中陈酿,包括Coopers Cadus和Francois Freres。”

双鸡酒庄 Domaine Leflaive Chevalier -Montrachet Grand Cru:

“在30%的新法国橡木桶中,在酒泥上发酵陈酿15个月。”


橡木桶,尤其是法国橡木桶,仍然是优质葡萄酒陈酿的标准容器。

这些酒的葡萄成熟度完美

与其他水果不同,葡萄一旦采摘就不会继续成熟。最好的酿酒厂非常重视采收时间——如果需要的话,他们甚至会在半夜采摘!不过每种葡萄的成熟度似乎都有些不同。

霞多丽 Chardonnay:

最珍贵的霞多丽葡萄酒的酒精度几乎从不超过14%。

赤霞珠 Cabernet sauvignon:

高品质赤霞珠的酒精含量在14%左右,pH值在3.6 - 3.8之间(顺便说一句,3.6 pH对赤霞珠来说是相当酸的)。

黑皮诺 Pinot noir:

最具收藏价值的勃艮第黑皮诺酒精含量较低,通常在13-13.5%之间,酸度较高,有时高达3.3 pH。


关于成熟度,葡萄越甜,酸度越低,而低酸葡萄酒不易陈酿。当然,酸化(添加酸)是可以人为控制的,但所有高质量的生产商都试图将添加剂控制在最低限度。

葡萄园风土特殊

一个葡萄园一年所做的选择将会影响这个葡萄园未来的很多年。因此,控制葡萄栽培是很重要的。比如,世界上最昂贵的葡萄酒都来自单一庄园。此外,一些顶级生产商,尤其是勃艮第酒庄,还会采用生物动力学方法。

奔富卡琳娜园赤霞珠 Penfolds Kalimna Block 42:

奔富稀有的“安瓿”葡萄酒中的葡萄产自一个种植于19世纪80年代的葡萄园。这些葡萄被认为是世界上最古老的赤霞珠葡萄园。

伊贡米勒沙兹堡雷司令 Scharzhofberg Egon Muller 's Trockenbeerenauslese (TBA) riesling:

葡萄来自德国最著名葡萄园之一的莫塞尔-萨尔-鲁尔地区。这座面朝南的小石山上的一些地块是19世纪种植的未嫁接的葡萄藤。

勒桦酒庄 Domaine Leroy Musigny:

酒庄始建于1868年,但直到1988年,第四代的女儿拉鲁•比兹-勒桦才将勃艮第葡萄酒全部转为生物动力葡萄栽培,并创建了勒罗伊庄园。这是勒罗伊酒庄(Domaine Leroy)的转折点,也是1990年份葡萄酒如此珍贵的原因之一。

并不是每个年份都生产

酒庄如何管理年份差异?有些最昂贵的葡萄酒只在特别好的年份生产葡萄酒,或产量特别有限。

帕图斯 Chateau Petrus:

帕图斯酒庄生产著名的波尔多梅洛葡萄酒,每一个年份都生产葡萄酒,但达不到要求的葡萄酒被当作普通的波美侯AOC出售。这是波尔多葡萄酒的一大秘密!

滴金 d’Yquem:

滴金庄是波尔多最重要的甜白葡萄酒生产商,年份不好的时候,他们无法生产他们著名的苏玳甜白,比如最近的2012年。一旦发生这种情况,酒庄就会损失数百万美元的收入。

贝加西西里亚酒庄 Vega-Sicilia:

著名的西班牙酒庄Vega Sicilia只酿造最好的葡萄酒,主打的“Unico”大部分是天帕尼洛以及少量赤霞珠。这种葡萄酒在上市前至少要陈酿10年。


本文介绍的葡萄酒通常是为了炫耀性消费而购买的,你当然也可能以更少的价格找到其他者伟大的葡萄酒,只要你清楚自己喜欢什么。


看过这些最贵葡萄酒的一些共同特点后,你有什么补充吗?

来源:planetwine

编译:萄酒汇 Seiya