首页 / 观点 / 专题 / 1.8万酒商围观,这场论坛讲透了葡萄酒圈哪些事?

1.8万酒商围观,这场论坛讲透了葡萄酒圈哪些事?

发布于2020-04-012157

专业的葡萄酒评选背后有什么有趣的故事?创办一场葡萄酒大赛的初衷是什么?连续5、6年参加同一个大赛有什么特殊的原因?如何让“奖牌”的价值最大化?


上周五,G100大赛评委齐绍仁、青岛健力仕商贸有限公司总经理姜向明、山东宝真国际酒业有限公司首席品酒师王伟平、深圳百高文化传播有限公司总经理杨芫相聚在萄酒汇直播间,吸引1.8万人次在线观看,一起来听听他们如何讲述与葡萄酒大赛相关的那些事儿。


扫码观看直播回放:

01.

每款酒都值得被尊敬——齐绍仁

有人喜欢新的味道,有人喜欢陈年的味道,但是对于消费者而言,到底什么才是正确的味道?


在齐绍仁老师看来,在葡萄酒评选赛中,评委产生分歧是常态。每个评委来源于不同的教育系统,认知上会有巨大的落差,而这一点会很严重的影响到品评的结果。

因此通常大赛评委每组至少需要三个人,“因为如果只有两个人的话,事情都谈不拢”。


与此同时,有分歧也是好事,是来源于对每款酒严谨负责的态度。“每一款酒都是精工细作的,我们要确保酒农或进口商的权益。”


但是产生分歧怎么办?齐绍仁老师分享了他参加G100大赛评选时有意思的经历。在G100评选赛中,大金奖是由评委从金奖酒款中进行二次评选产生的。


“所有的评委集中起来,MW也好、酿酒师也好、KOL也好都在一起,我们把选出来的最高的这些奖项的级别的葡萄酒,重新盲品一遍后进行投票,只要过了半数,这一款酒才能名正言顺的成为最佳的酒款(大金奖)。”


“这种交叉比对,我觉得在许多国际赛事上面是没有的,这样的话可以让一款酒得奖的酒,确保他的公正性、准确性。所有的评委要表达他的意见和态度,然后我们用投票方式来呈现,这是我历年来参加很多的葡萄酒赛事里面感到印象最深刻也是最震撼的。”


这样得出来的结果,不是因为个人的喜好,每一个人他都有他自己的偏好,有人喜欢吃辣,有的人喜欢吃酸的,有人喜欢吃甜的,因此必须要进行讨论。

02.

葡萄酒各行业要形成合力——姜向明

现阶段最重要的是行业之间的配合,包括媒体、进口商、代理商、零售商等。


这是青岛健力仕酒业总经理姜向明在直播中给大家呈现的观点。

他分享了一个故事,主角是钥匙和锁:锁每天在家里面很孤独,他认为钥匙总是每天跟着主人,他却得不到这样好的待遇,只能在家里面;而钥匙其实自身也很委屈,他想,锁每天在家里面享受着幸福的生活,而自己跟着主人风风雨雨,还得不到回报。


有一天钥匙就不干了,他悄悄地藏了起来。结果主人回不了家,把锁给敲掉了,锁被扔进垃圾箱之后,钥匙又跑出来了,但是主人发现钥匙已经没有价值,又把钥匙扔进了垃圾箱。


在姜向明看来,葡萄酒行业目前遭遇了一些阻力,比如消费者普及率依旧不高,这需要大家共同努力,把行业往健康的方向推动。


他也认为,G100给了同行一个平台,能够让行业非常好地衔接起来。G100衍生的活动包括评选、巡展等,让同行人士以及一些真正的消费者、热爱葡萄酒的人欢聚在一起。

03.

葡萄酒市场到了pm2.5版本——王伟平

葡萄酒行业不是碎片化、不是粉尘化,而是pm2.5的版本,比粉尘还细。


这是宝真酒业首席品酒师王伟平对行业现状的描述,“葡萄酒行业入门门槛不高,所有人都可以做”。

酒太多了,消费者不知道如何去选,所以我们需要一些权威的方法,把好的挑出来,推荐给消费者。


即使像在法国这种葡萄酒消费大国,消费者并不是都非常了解葡萄酒的。王伟平认为,法国人的葡萄酒消耗如此之高,是因为葡萄酒是一种习惯,是一种配餐必需,而不是因为他们懂得多少知识。


普通民众对葡萄酒知识欠缺,所以法国需要一些奖项来进行品质高低的分析。而中国市场也是相同的状况。


在葡萄酒评选赛上,宝真酒业选择了G100,连续6年参加G100大赛,是因为”我们看好这个平台,看好这个奖项。一款产品,他得到什么样的奖项,其实是对他后来的销售,以及产品寿命有着直接的影响。”


宝真酒业1993年创立,从高端的白酒开始起家,2005年开始进入进口葡萄酒领域。27年对于酒水企业来说非常不容易。谈到经销商培育以及与G100的合作,王伟平表示宝真酒业有一个标准市场化的运营体系(SMO,standard market operation)。


"我们希望把经销商培育成有一点知识、有一点市场敏锐度,但是这个过程需要时间,而且结果不可欺。所以我们就用我们的经验来制作出一套方法,能够快速让他们上手,我们做他的后盾,做他的导师。”王伟平说。


“我觉得这是一个正确的打开方式。当然如果能加上一些我们在国内看得懂的、看得见摸得着的奖项来给这种产品加背书,进一步打消经销商内心的怀疑,肯定是一件最好不过的事情。”

04.

打造中国人自己的葡萄酒评选体系——杨芫

“让中国在全球葡萄酒评判标准上具有话语权,这是我策划G100的初衷”。多年前,百高创始人杨芫在接受记者采访时称。

2015年,“G100国际葡萄酒及烈酒评选赛”首次上线,短短4年之后,就成长为国内最具规模和影响力的专业大赛。2019年,500家企业、1823款葡萄酒及烈酒,报名参加G100评选。


在当天的直播中,杨芫向观众分享了2020年G100大赛的多个创新(点此查看),也分享了这么多年坚持做G100大赛的原因。


“坚持源于热爱,我们热爱葡萄酒,希望中国市场上葡萄酒消费者越来越多,也希望消费者能够喝到真正质量好的酒。”


说起G100的目标,杨芫提到:中国是未来的市场,应该有一个中国本土的葡萄酒烈酒大赛,能够真正去推动优质葡萄酒在中国市场上的销量。


同时,杨芫也表示G100大赛的目标是成为世界级的比赛,“希望大家支持,相信我们会用一块沉甸甸的G100的奖牌,货真价实的奖牌,来帮助大家事业的发展。”