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钓台御品礼宾酒品鉴晚宴六月与您相伴5城!典雅醇香,回味悠长~

发布于2021-06-0915719

稳坐钓鱼台 尽享非常味

6月,由深圳百高文化传播有限公司&钓鱼台食品生物科技有限公司联合打造的钓台御品礼宾酒品鉴晚宴将亮相上海、无锡、苏州、常州,南京5城,为大家分享一款由传统工艺酿造、通过钓鱼台食品标准体系认证、多位重量级酿酒大师 指导和品鉴的酱香型白酒——钓台御品!带您回味悠长醇香~

时间&地点:

6月19日(晚上)-上海龙之梦大酒店

6月22日(晚上)-无锡富力喜来登酒店

6月24日(晚上)-苏州凯宾斯基大酒店

6月26日(晚上)-常州武进九洲喜来登酒店

6月29日(晚上)-南京香格里拉大酒店

钓鱼台食品生物科技有限公司

钓鱼台食品生物科技有限公司(以下简称“钓鱼台食品”)成立于2015年,是一家为农食企业提供全产业链解决方案的供应商。面对食品安全问题频发的社会现状,在国家大力倡导“一带一路”建设和“精准扶贫”的大背景下,钓鱼台食品以“从农田到餐桌全产业链标准化品质安全管理”为使命,以“让中国10%的农食企业用上我们中国自有的国际系统和标准”为愿景,通过标准管理、品牌赋能、渠道链接,帮助中国的农食企业输出数字标准化产品,提高产品附加值。

认证标准

以钓鱼台食品标准体系为核心,帮助实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控,发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究,让消费者吃得放心、安心。

标准认证

•3大类15种认证服务

•2大类6种审核服务

•4种培训服务

钓标检测

•实验室检测-食品安全重要保障:可对水土、作物、产品等进行定量检测

•快速检测技术-食品安全保障的重要支撑:可对水土、水质、饲料、农药、原辅料、投人物品、产品、包装材料进行快速检测

钓标溯源

•国内首个面向农业全产业的区块链技术开发平台

•通过开放平台的推广应用,打造涵盖农业全产业范围的企业区块链应用合作联盟机制

酒厂介绍

钓台御品酒的酿酒基地位于贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区,拥有“一地四馆一厂一中心”。其中,“一地”为“茅台镇”核心产区酿酒生产基地,拥有独特的自然环境,窖池260个,年产量约2000吨;“四馆”为“文化馆”、“民俗馆”、“酿酒遗址陈列馆”、“同心文化馆”,从不同角度充分展现了洒文化的历史底蕴、文化内涵、发展沿革;“一厂”为现代化成品酒灌装包装厂,拥有全自动化灌装生产线和大型地下储酒库;“一中心”为大师酒体设计中心,集中了多位白酒专家。

传统酿造工艺

在大曲酱香白酒酿造中,走完一个周期,需要经历一年的时间期间需两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。

■ 两次投粮

即下沙和糙沙。红粮经第一次燕煮后,加曲堆积发酵、入窖发酵,称为“下沙”;将润好的红粮与下沙的糟醅按1:1混合蒸煮后,加大曲堆积发酵、入窖发酵,称为“糙沙”。

■ 九次蒸煮

下沙清蒸一次,糙沙混蒸一次,取酒过程蒸煮七次,共九次蒸煮

■ 八次发酵

在整个生产过程中,需要进行8次的摊晾、加曲、堆积发酵和入窖发酵

■ 七次取酒

从第三次蒸煮开始,后面每一次蒸煮都会取酒。七次取洒中,第一二次取出的酒,稍显酸涩辛辣;第三至第五次取出的酒最好,称为“大回酒”,其酒质香浓,味醇厚,酒体较丰满,无杂味:第六次取到的酒称为“小回酒”,酒质醇和,糊香好,味长;第七次则称为“遍糟酒”,酒质醇和,有糊香,但微苦、糟味较浓。每一次取出的酒都各有用处,每一瓶成品酒都需要经过不同轮次酒之间的勾调,以酒调酒,让酱香酒的口感更加协调、质量更好。

茅台镇红缨子高粱

选用本地赤水河流域种植的红缨子糯高粱,具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理的特点,尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量高,适合高温堆积发酵、八次摊凉翻造、九次蒸煮及多次混拌的生产工艺要求。

5年以上基酒,多种调味酒,进行勾调

选用5年以上基酒,将不同轮次,不同年份的“酱味”、“醇甜”和“窖底”等类型酒体,按照一定的比例进行调配,使各微量成分间相互补充、抵消、转换、平衡、协调,再使用多种调味酒,经过调味过程使之形成“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的独特风格。

重量级酿酒大师指导和品鉴

以贵州省著名白酒专家、贵州大学明德学院院长吴天祥博士为核心,云集了吕云怀、邱树毅、黄永光、徐兴江、吕玉华、张方利等知名白酒专家对酱香型白酒酒体的设计、调兑和产品化提供指导和品鉴。

产品参数

钓台御品礼宾酱香型白酒

香型:酱香型

规格:500ml/瓶

酒精度:53%vol

执行标准:GB/T26760(优级)

产地:贵州省遵义市仁怀市茅台镇

酒体特点:

→无色或微黄、清亮透明、无悬浮物,无沉淀

→酱香典雅、层次丰富,(酱香、醇甜香和窖底香)香而不艳

→酒体丰满、醇厚协调,回味悠长

→余味回甘、体感舒泰,空杯留香持久

精彩即将呈现~钓鱼台食品诚邀您一同度过一个轻松、愉快、收获满满的夜晚!

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