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黎巴嫩——战火烟硝下的葡萄酒国家

发布于2017-01-161177



2016年的Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅上,小编品尝了来自于黎巴嫩地区唯一的一个酒庄Chateau Musar,这个酒庄有一个很美丽的中文名字:睦纱酒庄。酒庄1991年份的葡萄酒十足的活力和复杂度让人惊艳不已,也让小编对黎巴嫩这个国家开始关注起来。


黎巴嫩是中东最知名的葡萄酒产国之一,位于地中海东面,北临叙利亚,南靠以色列。由于其复杂的宗教属性和地理位置,很难在不提及该国环境的前提下讲述黎巴嫩葡萄酒,战争对这里的人们而言从来不是一个陌生的词汇,直到1990年才结束了长达15年内战,2006年曾与邻国以色列发生流血冲突事件,史称第二次黎巴嫩战争。现在面对叙利亚日渐严峻的战况,无人不唯恐城门失火,殃及池鱼。


当人们还在对利比亚首脑格达费被虐杀惊呼不已时,黎巴嫩邻国叙利亚爆发内战,至今局势骇人,残垣断壁遍布。不得不说对于任何一个酒庄来讲,战火笼罩下的国家都是一个糟糕到无法想象的酿酒环境。尽管如此,地中海东边的一些阿拉伯国家仍然坚守着自己的葡萄园和酒庄。



Chateau Musar的Ronald Hochar表示“在没有战争的和平时期酿酒将会是非常幸福的的一件事”,这恐怕也是当地所有酿酒人的心声吧。


或许对于普通百姓来说,不管冲突和政局多么糟糕,只要还活着,生活和工作就得继续,酿酒也是如此。战争离他们很近,近到都快打到家门口了,然而战争似乎又离他们很远,因为他们心中自有一片战火和烟硝无法弥漫的凈土。



黎巴嫩葡萄种植多集中在土壤肥沃的Bekka Valley,葡萄园多种植在海拔1000-1200米的高度,与南美的阿根廷相似。各种国际葡萄品种在这里都用种植,主要以地中海品种为主,例如神索、希哈、格纳西、佳丽酿、维欧尼耶和慕斯卡特,以及波尔多红白葡萄品种等,本土葡萄品种Obaideh和Merwah在少数一些酒庄也有种植。

1991年内战刚结束时这个国家只有4家酒庄,现在已发展到40余家。虽然近代酿酒历史起步较晚,但黎巴嫩的却拥有9000年的葡萄种植历史,进而人们能在这里看到一种新旧交织的景象:
生态环保型酒庄Ixsir酿造一种非常摩登现代化的葡萄酒,而老牌酒庄Chateau Ksara和Kefraya则注重树立一种传统型葡萄酒形象尽管黎巴嫩很多葡萄酒仍然具有一种用桶过度、萃取过量的问题,但思想先进的一些酿酒师很聪明的避开了这一问题,他们很多人都在法国学习过专业的酿酒技巧。


Chateau Musar酒庄庄主Serge Hochar



妖怪酒——Chateau Musar

黎巴嫩最知名的酒庄,但却不是最典型的黎巴嫩葡萄酒代表,而是以酿造“喜者如遇知音,厌者退避三舍”的“妖怪酒”著称。Chateau Musar 1970年由Gaston Hochar建立而成,现任老庄主是Serge Hochar,Decanter杂志创刊以来的首位“年度人物”(1984年),少庄主是曾在波尔多学习过酿酒的Gaston。葡萄园偏有机种植,手工制作,只使用水泥槽发酵葡萄汁,装瓶前不澄清不过滤。 2010年, Serge的第二个儿子Marc Hochar也开始帮助Gaston管理酒庄的日常事宜。


Musar风格一直饱受争议,话题主要集中在其挥发性酸度和氧化程度是否在葡萄酒应该接受范围之内。Hochar家族只在至少七年之后才发行最新的年份并坚持自家的酒15年之后尚能展露风华。所酿酒款异域风情浓郁,中东香料突出,许多酒评家认为这是世界上最独特的一种葡萄酒类型。


其他黎巴嫩知名酒庄还包括Chateau Ksara、Chateau Kefraya、Clos St Thomas、Domaine Tourelles、Chateau Masaya等。Chateau Ksara是 黎巴嫩最古老也是目前最大的酒庄(由法国传教士创建于1857年,年产量达3百万瓶)。这家酒庄在长达22年的黎巴嫩内战和后来的黎以冲突期间都没有停止生产葡萄酒。Ksara所有的红葡萄酒都属于厚重而强劲的类型。


 

来源 网络 编辑 May Luo